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尝试追求“鲜”,我们应该做怎样的准备?
https://www.sytm.net 发布日期:2019/2/11 16:38:33

健康是人类最后的保障、最大的需求,而真正的健康,要从吃原生态的食材开始。对“新鲜”和“原生态”的追求,不仅是对客户负责,更是一份社会责任。


我们在整个食材的销售过程中,食材在源头保鲜的方面就存在瑕疵。由于源头保鲜的处理不当,使得食材从采摘到客户购买的过程中,新鲜度及品质在逐渐降低,而价格却伴随着物流及人力成本在增高。如何让新鲜食材以更低的价格,更高的品质抵达餐桌?原生态食材的鲜度在起点,最重要的是前端一公里,也就是从地头到加工环节,因此采摘前后成为最值得抓的点。


如果按照传统方式,将采摘的食材比如笋、菌类拉到大城市周边的工业园区加工,你会发现,收购一两天,运输也需一两天,不仅成本大大增高,食材也不再新鲜,在食品工业里添加防腐剂似乎是无奈之举。


在食材自然生长收获的季节,将保鲜冷冻车开到田间地头,现采摘现加工,以活体保鲜的形式及时保存源头采摘的新鲜食材。味道、颜色、营养价值、口感一切都是原汁原味,让人们在反季节也能吃到真正新鲜的食材,在保证营养成分不流失的前提下享受健康美食。


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